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Mi abuelo Carmelo empezó desde niño a trabajar la tierra de su padre, en Biancavilla, un pequeño pueblo debajo del vulcano Etna en Sicilia, una tierra muy rica en productos naturales y sabrosos. En el año 1937 comenzó la elaboración de su receta secreta. Cada día iba a Pachino, un pueblo en la punta mas extrema de Sicilia para escoger los ingredientes para elaborar su famosa pizza de masa alta, un producto tan único como especial, con la peculiaridad de ser sabroso y al mismo tiempo ligero y genuino. Su pizza elaborada exclusivamente con el mejor aceite virgen extra, la harina de grano duro de su tierra, la mozzarella mas fresca con 36 horas de vida útil, sus tomates de Pachino (una auténtica obsesión para el) y su maravillosa levadura de fácil digestión le permitió ganar la confianza de multitudes de personas. Durante estos años el secreto de su receta fue traspasado de padre a hijo y de generación en generación. Este secreto guardado con celo por la Familia Maglia se refleja en cada porción de Papizza, que se elabora siguiendo exactamente la auténtica receta de mi abuelo Carmelo. Cada porción es un detalle único de artesanalidad. Grasas animales y conservantes no existen en el vocabulario de Papizza ya que la pasión por nuestro trabajo y el amor por lo genuino nos lleva a ofrecer únicamente lo mas auténtico y artesano. Mi amor por España y los españoles me convenció de desarrollar el proyecto Papizza en este país. Un proyecto que sale a la luz gracias a la passione por la vida y la comida, que quiere traer un aire musical, moderno, elegante, artesano y genuino en el gusto de la gente. Por eso cada Papizza representa 2 minutos de Passione per Porzione!!!

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